Japanese Milk Bread

DSCN1608

http://yireservation.com/recipes/soft-asian-milk-bread/

材料はこちらを参照:
http://www.kingarthurflour.com/recipes/japanese-milk-bread-rolls-recipe

[ STARTAR ]

3 Tbs water
3 Tbs Milk
2 Tbs Flour

[ DOUGH ]

2 1/2 cups Flour
2 Tbs Milk Powder
1/4 cup sugar
1 tsp salt
1 Tbs yeast
1/2 cup Milk
1 Egg
50g Butter

Deflate, knead and shape

Rest for 40-50 mins

175 degree 20-30mins

10 mins cool in the oven

 

このレシピでアンパンを作ってみました。
パン生地がおもくならず、ふわふわな感じでブリオッシュを食べている食感と味がしました。とっても満足です!

image

image